Marli Rudnik
New Age Comunicação

Blumenau, SC - No mês de outubro, o marreco é o prato principal nas mesas da região, dentro ou fora dos parques das festas. O apelo culinário nesta época do ano ajuda a movimentar o setor produtivo. A Villa Germania Alimentos, maior frigorífico de patos e marrecos da América Latina, deverá fornecer mais de 100 toneladas da ave até o final do mês, para restaurantes (nas principais festas e também aos clientes tradicionais), supermercados e empórios. O volume representa o dobro da média mensal de consumo.

A Villa Germania é fornecedor exclusivo do Ataliba, restaurante oficial da Fenarreco, em Brusque. Naquela festa serão consumidos aproximadamente 10 mil marrecos (20 toneladas de carne). A ave está presente em duas receitas: o tradicional marreco recheado servido com repolho roxo e purê de maçã e também no risoto de marreco.

Na 28ª Oktoberfest são mais 13 toneladas de carne. As aves da Villa Germania estão no cardápio da Gourmet Store (coxa recheada servida com ministrudel de repolho roxo e purê de maçã e tulipa crocante com molho especial); no Restaurante Park Blumenau (na entrada da Vila Germânica, que serve a receita tradicional) e também no Restaurante Escola da FURB, no Setor 1.

Neste último, a professora Suzana Wascheck, responsável pelo espaço, procurou manter a tradição, inovando a maneira de servir. O restaurante apresenta o Gebratkene Ente (partes nobres do marreco, com recheio de carnes e miúdos, purê de maçã e repolho roxo) e o Ente Kroketten (croquete de pato, um empanado com castanha-do-pará).