Gastronomia da Marejada reúne sabores tradicionais e novas opções na 37ª edição

A gastronomia é parte importante da história da Marejada e volta a ocupar espaço de destaque na 37ª edição da festa. De 1º a 11 de outubro, o público poderá encontrar pratos à base de pescado e frutos do mar, receitas tradicionais e opções de refeições rápidas em restaurantes e operações distribuídas entre os pavilhões interno e externo do Centreventos Governador Luiz Henrique da Silveira, em Itajaí.

E, se existe um sabor que tem a cara da Marejada, é a sardinha na brasa. O prato se tornou um verdadeiro xodó da festa e atravessou gerações, mantendo viva uma tradição que começou ainda nos primeiros anos do evento.

Quem ajuda a contar essa história é Heriberto Cadore,  um dos itajaienses que participou dos primeiros anos da Marejada e ajudou a transformar a sardinha na brasa em uma das marcas gastronômicas da festa. Ele começou na segunda edição do evento, em 1988 , e, no ano seguinte, levou a sardinha para a programação gastronômica.

“Nós iniciamos em 1988 aqui na Marejada. Na época, tínhamos cozinha industrial e restaurante em Itajaí. Em 1989, introduzimos a sardinha na festa. Começou como uma pequena brincadeira de assar um peixinho, com uma grelinha só, uma churrasqueira bem pequenininha”, recorda Heriberto.

O que começou de forma simples foi ganhando espaço a cada edição. Com o passar dos anos, a sardinha assada na brasa se tornou uma das experiências mais associadas à Marejada, tanto pelo sabor quanto pelo próprio ritual de preparar o pescado.

Nesta edição, a expectativa é de preparar cerca de 1,3 tonelada de sardinha  durante os 11 dias de festa. O cheiro do peixe assando na brasa, que se espalha pelo espaço do evento, continua sendo parte da experiência de quem visita a Marejada.

A tradição estará presente no pavilhão externo, com a Sardinha na Brasa - Farol , ao lado de outras opções gastronômicas. Também estarão no espaço Best Burger, Taberna Paraense, Quinta Dose Bar, Box 30 e True Jet Street Food.

No pavilhão interno estarão Chef Ricardo, Sako Xeio, Rico Bar, El Capitan e Maré Alta. Entre as opções estão receitas com camarão, peixe, lula e outros ingredientes ligados à culinária do mar, além de hambúrgueres, refeições rápidas e outras preparações para diferentes públicos.
Sabores que também já fazem parte da festa.

Para quem acompanha a Marejada há mais tempo, alguns sabores também já fazem parte da memória do evento. É o caso do  Chef Ricardo, que participa da festa desde 2018 e também esteve presente nas edições de 2019, 2022, 2024 e 2025.

Nesta edição, o restaurante terá no cardápio Risoto de Camarão, Paella de Frutos do Mar, Bacalhau às Natas, Bobó de Camarão, Risoto de Alcatra com Queijo Coalho, além de mini pastéis de queijo e carne e mini pastéis de camarão. O Bobó de Camarão será uma novidade entre os pratos do restaurante, enquanto receitas que já se tornaram tradicionais permanecem no cardápio.

“Temos o Bobó de Camarão como um prato diferente das outras edições. Porém, mantemos nossa tradição de servir alguns pratos que são nossos carros-chefe: Risoto de Camarão, Paella de Frutos do Mar e Bacalhau às Natas.”

Assim como a música, as tradições portuguesas e o encontro entre as pessoas, a gastronomia também ajuda a contar a história da Marejada. Entre novidades e receitas que resistem ao tempo, a sardinha na brasa segue como um dos sabores mais queridos da festa.

Da pequena grelha  dos primeiros anos ao movimento de hoje, a história da sardinha acompanha o próprio crescimento da Marejada. Um sabor simples, ligado à identidade pesqueira de Itajaí, que acabou se transformando em uma tradição que o público espera encontrar todos os anos.

Estabelecimentos gastronômicos

Pavilhão interno
Chef Ricardo
Sako Xeio
Rico Bar
El Capitan
Maré Alta

Pavilhão externo
Best Burger
Taberna Paraense
Quinta Dose Bar
Box 30
True Jet Street Food
Sardinha na Brasa - Farol

Imagens