Mais do que valorizar produtos e serviços típicos de determinadas regiões, o projeto setorial de Alimentos e Bebidas desenvolvido pelo Sebrae/SC tem como objetivo impulsionar a competitividade e promover a inovação das micro e pequenas empresas do setor. Somente no primeiro semestre deste ano, aproximadamente 70 empresas foram beneficiadas com capacitações, consultorias estratégicas e sessões de negócios para melhorar a gestão, otimizar processos e acelerar o crescimento dos negócios.
Entre as ações do programa também está a ampliação do acesso a novos mercados, por meio da participação em feiras e da realização de festivais e circuitos gastronômicos. Além de fortalecer a identidade cultural e valorizar as tradições locais, esses eventos movimentam a economia, estimulam o turismo e criam oportunidades para que os empreendedores coloquem em prática os conhecimentos adquiridos ao longo da jornada de capacitação.
Neste mês, o Sebrae/SC fortalece essa estratégia ao apoiar três circuitos gastronômicos na região, transformando conhecimento técnico em experiências que aproximam empreendedores e consumidores. No circuito gastronômico Penha à Mesa 2026, 11 estabelecimentos celebram a diversidade da gastronomia local, com combinações que passam por frutos do mar, camarão, tainha, cachaça, cervejas artesanais, entre outros ingredientes que valorizam os sabores que representam o município. Já em Guabiruba, nove estabelecimentos participam do 1º Circuito Gastronômico Guabiruba Sabores, com pratos inéditos elaborados a partir de ingredientes produzidos no Vale Europeu. Na 13ª edição do Festival da Cuca, em Brusque, sete panificadoras preservam a tradição e a cultura alemã ao apresentar receitas que carregam memórias transmitidas de geração em geração.
Em setembro, dois eventos movimentam a gastronomia da região: o circuito gastronômico Um Mar de Sabores, realizado em Balneário Piçarras, entre os dias 2 e 30 de setembro, e o Temperô na Praça, que acontece em Brusque, de 11 a 13 de setembro. Em Balneário Piçarras, 11 estabelecimentos são beneficiados pelas consultorias estratégicas do projeto. Já em Brusque, são 19 estabelecimentos participantes - 11 do segmento de alimentos e 8 do segmento de bebidas – também beneficiados pelas consultorias estratégicas.
Luciane Scheuermann, gestora do projeto setorial de Alimentos e Bebidas na Regional Foz do Sebrae/SC, reforça que o apoio da entidade vai muito além da capacitação. Segundo ela, o projeto reúne uma série de ações que promovem tanto a transformação empresarial quanto a pessoal. “Nosso propósito é levar o empreendedor ao sucesso. Oferecemos mentorias que abordam desde a gestão do negócio até a captação de novos clientes. E, nesse processo, acontece também o resgate da cultura e das tradições, algo muito importante para os municípios”, destaca.
Durante a preparação para os circuitos gastronômicos, a equipe técnica do Sebrae/SC aplica a metodologia Cocriando Sabor e Saber desenvolvida especialmente para apoiar a curadoria e a criação de menus exclusivos. O trabalho também contempla orientações sobre precificação, fotografia dos pratos e qualificação dos participantes para o atendimento ao público. “Integramos cultura e gastronomia com soluções que aprimoram os processos produtivos e a gestão empresarial, com um mesmo objetivo: fortalecer o desenvolvimento econômico e sustentável dos territórios”, completa o gerente da Regional Foz do Sebrae/SC, Aloisio Salomon.
Circuito gastronômico Penha à Mesa 2026: 6 a 30 de agosto - Penha
Circuito gastronômico Guabiruba Sabores: 13 a 30 de agosto - Guabiruba
Festival da Cuca em Brusque: 28, 29 e 30 de agosto - Brusque
Circuito gastronômico Um Mar de Sabores: 2 a 30 de setembro – Balneário Piçarras
Festival gastronômico Temperô: 11,12 e 13 de setembro - Brusque
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