O crescimento da demanda por uma alimentação inclusiva e personalizada tem gerado novos formatos de atendimento ao cliente. Atento aos novos desafios do setor, o Sindicato dos Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Balneário Camboriú e Região (Sindisol) promove, no próximo dia 28 de maio, o curso “Alergênicos, Intolerâncias, Veganos e Vegetarianos: Atendimento a Clientes com Restrições Alimentares”.
A capacitação será realizada a partir das 9h, na sede do Sindisol, e tem como objetivo preparar profissionais para atender, de forma segura e eficiente, o novo comportamento alimentar dos consumidores. Voltado para profissionais de restaurantes, bares, hotéis, indústrias do setor e demais estabelecimentos ligados à fabricação, manipulação e distribuição de alimentos, o curso trará informações e conceitos sobre alergias alimentares, intolerâncias, veganismo, vegetarianismo e dietas alimentares específicas.
A nutricionista Michelli Wilhelms, responsável pela capacitação, explica que a crescente busca por alimentação inclusiva é impulsionada por fatores como o aumento dos diagnósticos de alergias alimentares, a procura por hábitos mais saudáveis e a consolidação de estilos de vida ligados ao vegetarianismo, veganismo e dietas específicas. “Nesse cenário, estabelecimentos preparados ganham vantagem competitiva e fortalecem a fidelização dos clientes”, comenta.
Dúvidas do setor de alimentos - Michelli explica que ainda existem muitas dúvidas no setor sobre as diferentes restrições alimentares e a forma correta de atender esse público. “Muitos profissionais ainda confundem alergia ao leite com intolerância à lactose, por exemplo, o que pode gerar falhas no atendimento e até riscos à saúde. Só conseguimos atender e vender um prato com propriedade quando entendemos realmente a necessidade daquela pessoa”, destaca.
Segundo o presidente do Sindisol, Rodrigo Vieira, a proposta do curso é justamente preencher essas lacunas de conhecimento e tornar o atendimento mais seguro e acolhedor. “Hoje, as pessoas estão mais conscientes sobre saúde, qualidade de vida e escolhas alimentares. Os estabelecimentos precisam estar preparados para atender todos os tipos de clientes”, cita Rodrigo Vieira.
Boas práticas - A programação também inclui orientações práticas sobre boas práticas de manipulação e prevenção da contaminação cruzada, etapa considerada essencial para garantir segurança alimentar e qualidade no atendimento.
Para a nutricionista, o preparo das equipes impacta diretamente na experiência do consumidor e nos resultados do negócio. “Quando um cliente encontra um local que entende sua condição alimentar, ele se sente acolhido e seguro. Isso gera confiança e fidelização. Ignorar esse público já não é mais uma opção, é uma questão de responsabilidade e visão de negócio”, reforça Michelli.
O curso é aberto ao público em geral, incluindo funcionários, gerentes, proprietários de estabelecimentos, associados e não associados do Sindisol. Não é necessário conhecimento prévio para participar. Os participantes receberão material de apoio e certificado de participação. Micheli também recomenda que os inscritos levem um cardápio do próprio estabelecimento para uma atividade prática durante o treinamento.
AGENDA
Curso Alergênicos, Intolerâncias, Veganos e Vegetarianos: Atendimento a Clientes com Restrições Alimentares
Data: 28 de maio
Horário: 9h
Local: Sede do Sindisol, Rua 902, 530, Centro, Balneário Camboriú
Investimento: R$ 60 por aluno
Inscrições: (47) 98863-0228
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