Em 2025, pela primeira vez, a Vigilância Sanitária teve participação ativa na edição do último edital para comércio ambulante na temporada, fortalecendo a parceria entre a Saúde e as secretarias de Planejamento e Desenvolvimento Urbano, Fazenda e Turismo.
Com isso, durante a capacitação dos ambulantes foi possível ajustar pontos importantes, como a saúde dos ambulantes - se estavam aptos a trabalhar com comércio de alimentos -, a qualidade, procedência e origem dos alimentos, bem como orientação sobre práticas na manipulação de alimentos.
O diretor da Vigilância Sanitária, George Alan Schumann, destacou a importância desse contato entre as secretarias na elaboração do edital. “A gente tem que observar bem como esse alimento chega até a praia, onde ele foi produzido, manipulado e armazenado. Estamos agora no exercício 2026 realizando as vistorias in loco, onde esses produtos de fato estão sendo armazenados, bem como também realizando a orientação de como o ambulante pode proceder para ter uma melhor manipulação, um melhor armazenamento, e assim a gente consegue garantir que o serviço prestado na faixa de areia é de qualidade, dando segurança alimentar para moradores e turistas, que é a nossa preocupação”, disse.
Se o vendedor ambulante é de um município de fora, também é exigido o alvará da cidade de origem ou a dispensa deste, o que não era feito até então. O mesmo trabalho de orientação também é realizado com os quiosques e pontos de milhos e churros, com vistorias feitas anualmente para assegurar a qualidade e procedência dos alimentos comercializados.
George também ressaltou que as mesmas orientações foram realizadas com os feirantes da cidade, em parceria com a Fundação Cultural, promovendo ensinamentos sobre o manuseio e preparação adequada dos alimentos, bem como o armazenamento conforme o tipo de produto comercializado.
Cuidados com a alimentação - A Vigilância Sanitária orienta que ao consumir algum alimento na praia, a pessoa confira se o ambulante está devidamente identificado com crachá e se o mesmo possui alvará. Nos estabelecimentos, também é preciso se atentar se possuem alvará necessário para o funcionamento.
A nutricionista Fernanda Amaral também ressalta que, caso opte por levar alimentos para consumir na praia, é preciso garantir que eles estejam bem protegidos em recipientes térmicos adequados.
“É importante manter refrigerado ou aquecido, conforme necessário. O gelo que for utilizado também é preciso ter esse cuidado, sempre comprar gelo de procedência, ou seja, rotulado, que tenha sido feito e comercializado em um local seguro e com procedência confiável. A higiene é outro fator a ser seguido, ter um álcool em mãos e mantê-las sempre lavadas”, disse.
Fernanda reforça ainda a recomendação de manter uma dieta leve durante o dia na praia, sem muita gordura, condimentos e frituras, priorizando a ingestão de bastante água mineral e de coco.
“Se for levar alimento de casa, priorize frutas já lavadas e higienizadas na água corrente, mantendo de molho por 15 minutos em uma solução básica, feita com uma colher de sopa de água sanitária - sempre observando o rótulo se pode ser usado em alimentos, assim vai ter tirado todas as sujidades e garantir que não tenha qualquer contaminante”, explicou. Além das frutas, também são recomendados alimentos como sanduíches naturais, lembrando sempre de armazená-los corretamente.
Esses cuidados visam garantir a saúde, prevenindo contra a incidência de viroses, associadas às temperaturas mais quentes e ao aumento do consumo de alimentos fora de casa.
As viroses costumam causar sintomas como diarreia, náuseas, vômitos, febre e dor abdominal. Os quadros costumam ser leves, mas é importante ficar atento a sinais de desidratação, especialmente em crianças e idosos.
Caso apresente os sintomas, o ideal é que a pessoa busque atendimento médico, especialmente em casos de desidratação, sangue nas fezes, febre persistente ou sintomas mais intensos. Além das Unidades Básicas de Saúde e Unidades de Pronto de Atendimento, há o serviço de telemedicina, que pode ser acionado pelo aplicativo BC Digital ou pelo WhatsApp 0800 888 6556.
BC participa de monitoramento estadual - município de Balneário Camboriú também participa do Programa Estadual de Monitoramento da Qualidade Sanitária de Alimentos (PEMQSA), que tem como objetivo avaliar, caracterizar e comunicar os riscos em alimentos regionais ou de produção local.
No verão, são contemplados os seguintes produtos: açaí de bufê; água de coco refrigerada; água mineral; caldo de cana; gelo para consumo humano; picolé de frutas; polpa de frutas congeladas; salgados assados e fritos prontos para consumo e sorvete de bufê.
O monitoramento permite identificar não conformidades, orientar estabelecimentos, aprimorar práticas de produção, manipulação e comercialização e subsidiar ações de orientação, prevenção e controle. Ressalta-se a importância da continuidade do monitoramento, que permite aos órgãos de fiscalização direcionar melhor as inspeções, identificar rapidamente possíveis irregularidades e retirar do mercado produtos que ofereçam risco ao consumidor.
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